होटल और होटल का काम: सुविधाएँ, जिम्मेदारियाँ और सिफारिशें

आज होटल व्यवसाय न केवल विदेशों में बल्कि हमारी मातृभूमि में भी फलफूल रहा है। इसे देखते हुए, इस वातावरण को कार्य के संभावित स्थान के रूप में मानना ​​तर्कसंगत होगा। रिक्तियां यहाँ क्या हैं? होटलों में काम करने की जिम्मेदारियाँ क्या हैं? और उन्हें वहां कौन ले जाता है?

होटल में किसकी जरूरत है?

प्रत्येक होटल अपने तरीके से अद्वितीय है, और इसलिए उनके बारे में सामान्य शब्दों में बात करना मुश्किल है। इसी समय, उनकी व्यक्तित्व न केवल आंतरिक या कमरों के परिष्कार में प्रकट होती है, बल्कि उन कर्मचारियों के प्रकार में भी होती है जो वहां काम करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि एक छोटा होटल एक प्रशासक और दो सफाईकर्मियों के साथ प्रबंधन कर सकता है, तो एक पांच सितारा होटल के कर्मचारी में 50 विशेषज्ञ शामिल हो सकते हैं।

और फिर भी, सभी प्रकार की रिक्तियों के बावजूद, उनमें से वे हैं जो सबसे अधिक मांग में हैं।

होटल के प्रबंधक

प्रशासक प्रबंधक या महाप्रबंधक के बाद पहला व्यक्ति होता है। यह होटल में लगभग सब कुछ के लिए जिम्मेदारी वहन करता है: कमरे में ग्राहकों को समायोजित करना, काम के कार्यक्रम का आयोजन करना, आवश्यक उपकरण खरीदना, संघर्षों का समाधान करना, और इसी तरह। सच कहूँ तो, यह होटल में सबसे मुश्किल काम है, और इसलिए सबसे अधिक भुगतान किया जाता है।

मुख्य समस्या यह है कि एक व्यवस्थापक के रूप में नौकरी प्राप्त करना काफी मुश्किल है। खासकर जब बात बड़े होटलों या होटलों की हो। प्रबंधन समझता है कि एक खराब प्रशिक्षित कर्मचारी किसी भी समय विस्फोट कर सकता है, जो उनकी प्रतिष्ठा को खतरे में डालेगा। इसलिए, वे केवल उन विशेषज्ञों को नियुक्त करना पसंद करते हैं जिनके पास होटल व्यवसाय में प्रशासक के रूप में अनुभव है।

इसके अतिरिक्त, इस प्रकार के कर्मचारी के पास निम्नलिखित गुण होने चाहिए:

• होटल में काम करने के बाद से सोशिएबिलिटी का मतलब है ग्राहकों के साथ निरंतर संवाद।
• संगठनात्मक कौशल, क्योंकि प्रशासक के अधिकांश कर्तव्य कर्मचारियों के लिए कार्यों के निर्माण और समायोजन से जुड़े हैं।
• चतुराई - इसके बिना कहीं नहीं, क्योंकि गैर-मानक परिस्थितियां लगातार नीले रंग से उत्पन्न होंगी।

कभी-कभी मालिक प्रशासक के पद के लिए आवेदकों को अतिरिक्त आवश्यकताएं पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, वे केवल उच्च शिक्षा वाले लोगों को भर्ती कर सकते हैं या उन उम्मीदवारों को बाहर कर सकते हैं जिनके पास खराब उपन्यास हैं।

रिसेप्शन

अधिकांश होटलों में प्रवेश द्वार पर एक स्वागत कक्ष है - मेहमानों के स्वागत के लिए बनाया गया एक अलग क्षेत्र। यह यहां है कि ग्राहक पहले एक कमरा बुक करने या इस संस्था की सेवाओं के बारे में आवश्यक जानकारी का पता लगाने के लिए ग्राहकों से संपर्क करते हैं।

ज्यादातर रिसेप्शन पर छोटे होटलों में प्रशासक बैठते हैं। लेकिन महंगे होटल, इसके विपरीत, इस स्थिति के लिए अलग से कर्मचारी रखना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी रिसेप्शन डेस्क बहुत अधिक आगंतुकों से गुजरती है, जो अतिरिक्त लागतों को सही ठहराती है।

होटल के स्वागत समारोह में उच्च शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, इस स्थान पर जाने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• उत्कृष्ट कल्पना और शिष्टाचार रखें।
• प्रेजेंटेबल लुक है।
• एक संवादात्मक स्तर पर अंग्रेजी जानें (यह इस तथ्य के कारण है कि होटल में कुछ आगंतुक विदेशी हो सकते हैं)।

होटल नौकरानी का काम

किसी भी होटल की अपनी नौकरानी होती है। आखिरकार, यह ये कर्मचारी हैं जो कमरों की सफाई के साथ-साथ उनके भूनिर्माण के लिए भी जिम्मेदार हैं। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि एक नौकरानी के कर्तव्यों एक साधारण सफाई महिला से कहीं आगे जाते हैं।

विशेष रूप से, निम्न कार्य उसके कंधों पर आते हैं:

• कमरे में ऑर्डर का रखरखाव: गीली सफाई, धूल, बदलते बिस्तर, बाथरूम की कीटाणुशोधन और इतने पर।
• सामग्री आधार की जाँच करना। बिना किसी असफलता के नौकरानी कमरे में सभी फर्नीचर और वस्तुओं की जांच करती है, ताकि उनकी अखंडता को सत्यापित किया जा सके। वही बिजली के उपकरणों, वर्षा, ताले और इतने पर लागू होता है।
• कुछ भुगतान सेवाओं का नियंत्रण। उदाहरण के लिए, एक मेहमान को बिना पेय के नहीं रहने के लिए, उसे रोजाना मिनीबार में देखना चाहिए।

और यह उन जिम्मेदारियों की एक छोटी सी सूची है जो एक होटल (होटल) में काम छुपाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे संस्थानों का नेतृत्व अपनी सेवाओं को लागू कर सकता है। मान लीजिए कि कुछ प्रतिष्ठित घर कपड़े धोने और इस्त्री करने की सेवाएं प्रदान करते हैं। इस मामले में, नौकरानियां हर सुबह अपने कमरे में जाती हैं, विशेष रूप से बचे हुए कपड़ों को इकट्ठा करती हैं, और शाम को पूरी तरह से सफाई करने के बाद वापस लौट आती हैं।

दरबान

किसी भी स्वाभिमानी होटल में कई डोरमैन कर्मचारी होते हैं। ये कार्यकर्ता मुख्य रूप से भवन के प्रवेश द्वार पर ग्राहकों से मिलने के लिए जिम्मेदार हैं। उन्हें आगंतुकों को नमस्कार करना चाहिए और विनम्रता से उनके लिए दरवाजा खोलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सभी सवालों के जवाब देने या रिसेप्शन के मार्ग को इंगित करने के लिए भी आवश्यक है।

इसके अलावा, होटल में काम डोरेमोन के लिए निम्न कार्य कर सकते हैं:

• सामान को संभालने वाले मेहमानों की सहायता करना।
• टैक्सी को बुला।
• आकर्षण, घूमने के लिए जगह, खरीदारी आदि के बारे में जानकारी प्रदान करना।
• पार्किंग के साथ मदद (महंगे होटलों में इसके लिए कर्मचारियों की एक अलग श्रेणी है)।
• मेहमानों के पत्र, कॉल और दस्तावेजों का रिसेप्शन।

होटल में और कौन चाहिए?

होटल में काम बहुआयामी है। इसलिए, उपरोक्त सभी पदों के अलावा, अन्य, कोई कम लोकप्रिय विशेषता नहीं हैं। आइए उनके बारे में संक्षेप में जानें:

1. रसोइयों। अधिकांश होटल अपने ग्राहकों को अपनी स्थापना की दीवारों में खाने का अवसर प्रदान करते हैं। यहाँ के व्यंजन सामान्यता (सुगंधित अंडे, दलिया और ब्लैक कॉफ़ी), और बहुत ही परिष्कृत (फ्रेंच, इतालवी, प्राच्य व्यंजन) के रूप में साधारण हो सकते हैं। हालाँकि, किसी भी विकल्प में आपके स्वयं के कुक और उनके सहायक शामिल हैं।
2. ड्राई क्लीनिंग करने वाले कर्मचारी। प्रतिष्ठित होटल अपने स्वयं के कपड़े धोने का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि इसे बनाए रखना अन्य कंपनियों की सेवाओं का उपयोग करने की तुलना में बहुत सस्ता है।
3. मूवर्स। उन्हें होटल के रोजमर्रा के कार्यों (लिनन, भोजन, घरेलू रसायन प्राप्त करना) और मेहमानों की मदद करने (कमरे में सामान पहुंचाने) के लिए दोनों की आवश्यकता होती है।
4. अर्थशास्त्रियों। होटल जितना प्रतिष्ठित होगा, उसका लाभ भी उतना ही अधिक होगा। इसलिए, प्रबंधन अक्सर एक पूरे आर्थिक विभाग की भर्ती करता है: मानव संसाधन प्रबंधक, विपणक, पीआर प्रबंधक, लेखाकार, और इसी तरह।
5. सहायक कर्मचारी। अपने प्रतिद्वंद्वियों से आगे निकलने के लिए, होटल अक्सर उनकी सेवा में अतिरिक्त सेवाओं को पेश करेंगे। इसलिए, आश्चर्यचकित न हों कि उनमें से कुछ मालिश चिकित्सक, फिटनेस ट्रेनर, अनुभवी गाइड, अनुवादक और इतने पर भर्ती कर रहे हैं।

होटल व्यवसाय में काम की विशेषताएं

इस काम की मुख्य विशेषता यह है कि प्रत्येक कर्मचारी न केवल खुद के लिए, बल्कि पूरी टीम के लिए जिम्मेदार है। आखिरकार, कोई भी गलती संस्था की प्रतिष्ठा पर एक अंधेरे स्थान को छोड़ देती है, जिससे उसके सभी कर्मचारी खतरे में पड़ जाते हैं।

इसके अलावा, मास्को के होटलों में काम करते हैं, जैसे, सिद्धांत रूप में, किसी अन्य बड़े शहर में, पूर्णतावाद की आवश्यकता होती है। यह भयंकर प्रतिस्पर्धा के कारण है, जो केवल उन संस्थानों को अनुमति देता है जिनके कर्मचारी अपने कर्तव्यों को पांच प्लस तक पूरा करते हैं।

होटल का काम: समीक्षा और सिफारिशें

सामान्य तौर पर, कार्य के विशिष्ट स्थान पर बहुत कुछ निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कुछ होटलों में, कर्मचारी काम की परिस्थितियों और वेतन से खुश हैं, दूसरों में, इसके विपरीत, कोई भी लंबे समय तक नहीं रहता है। इसलिए, अनुभवी लोगों को सलाह दी जाती है कि वे साक्षात्कार के लिए वहां जाने से पहले भविष्य के काम के स्थान का अच्छी तरह से अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, आप उन कर्मचारियों की समीक्षा पा सकते हैं जो पहले से ही इंटरनेट पर काम कर चुके हैं और उनकी जांच कर रहे हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, जब यह एक प्रस्तुत करने योग्य महंगे होटल की बात आती है, तो ऐसे प्रतिष्ठानों के बारे में अधिकांश समीक्षाएं आमतौर पर सकारात्मक से अधिक होती हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु अंग्रेजी का ज्ञान है। अब अधिक से अधिक नियोक्ता कर्मचारियों को भर्ती करते समय इस मद को इंगित करते हैं। इसलिए, यदि आप एक प्रतिष्ठित होटल में जाना चाहते हैं, तो पहले से एक विदेशी भाषा सीखना शुरू करें।