भोजन परिचर की मुख्य जिम्मेदारियाँ: कार्य और निर्देश

आप रूसी संघ की सैन्य संरचना में कैंटीन ड्यूटी अधिकारी की विशेषता कैसे कर सकते हैं? स्कूल कैफेटेरिया परिचारक क्या करते हैं? इन सभी सवालों के जवाब आगे दिए जाएंगे।

आरएफ सशस्त्र बलों में कैंटीन ड्यूटी अधिकारी कौन है?

रूसी संघ की सैन्य संरचनाओं में बड़ी संख्या में इकाइयाँ, विभाजन और पद हैं। सेना की कैंटीन जैसी जगह पर पदानुक्रम है। डाइनिंग अटेंडेंट की क्या जिम्मेदारियां हैं? वह किसका पालन करता है और किन कार्यों से संपन्न होता है? आंतरिक सेवा चार्टर के अनुसार, एक सार्जेंट या एनसाइन केवल प्रश्न में स्थिति में जगह ले सकता है। रेजिमेंट के डिप्टी कमांडर को एक विशेष ब्रीफिंग दी जानी चाहिए (कुछ मामलों में, भोजन के प्रभारी प्रमुख ब्रीफिंग प्रदान करने में सक्षम है)।

भोजन कक्ष परिचर रेजिमेंट ड्यूटी अधिकारी या उनके सहायक के अधीनस्थ है। विचाराधीन व्यक्ति कुक और नियत दैनिक संगठन के अधीन है। भोजन कक्ष परिचर के कर्तव्यों में उत्पादों को प्राप्त करना, भोजन वितरित करना और सैनिटरी मानकों की निगरानी करना शामिल है।

भोजन परिचर की सामान्य विशेषताएं

यह प्रश्न में व्यक्ति की आवश्यक उपस्थिति के बारे में एक कहानी के साथ शुरू करने के लायक है। आकस्मिक वर्दी में एक विशेष सफ़ेद जैकेट होना चाहिए जिसमें स्थिति के व्यक्ति को सूचित करने वाले पैच के साथ लिनन सामग्री से बने होते हैं। भोजन कक्ष परिचर के सभी कर्तव्यों को भोजन कक्ष प्रबंधक के निर्देशन में ही किया जा सकता है।

कर्मचारी को स्वच्छता और स्वच्छता के कुछ मानकों के बारे में पता होना चाहिए और उनके अनुसार ही काम करना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रश्न में व्यक्ति के अधीनस्थ के पास एक पूरी पोशाक है, साथ ही एक कुक भी है। भोजन कक्ष परिचर के कर्तव्यों में संगठन प्रबंधन शामिल है; कर्मचारी को उन्हें कार्य देने और कुछ निर्देश स्थापित करने का अधिकार है।

वह अपने निपटान में संपत्ति के बारे में सावधान रहना चाहिए, विशेष रूप से बर्तन, रसोई के बर्तन, आदि यह भी ध्यान देने योग्य है कि ड्यूटी अधिकारी अपने निपटान में संपत्ति को नुकसान के मामले में सामग्री दायित्व वहन करने के लिए बाध्य है।

सेवा के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल

चार्टर के अनुसार, भोजन कक्ष परिचर को निम्नलिखित नियमों और दस्तावेजों का विचार होना चाहिए:

• ब्रेड-कटर, कुक या वरिष्ठ कुक की नौकरी का विवरण;
• कर्तव्य अनुसूची;
• आरोप या अलार्म के मामले में सुरक्षा निर्देश;
• अग्नि नियम।

• अपशिष्ट मानकों पर अनुलग्नक;
• तैयार भोजन के मानदंड;
• उत्पादों की गर्मी या गर्मी उपचार की अवधि पर विशेष तालिकाओं;
• उत्पादों के जारी करने के लिए मानक, आदि।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्रश्न में कर्मचारी के पास एक शांत, तनाव प्रतिरोधी चरित्र, उच्च कार्य क्षमता और अच्छे संगठनात्मक कौशल होने चाहिए। इस तरह के कौशल और चरित्र लक्षणों के बिना, भोजन कक्ष परिचर के कर्तव्यों को आशावादी रूप से लागू करने की संभावना नहीं है। चार्टर, हालांकि, यह निर्धारित नहीं करता है। लेकिन शायद हर कर्मचारी को ऐसे "अलिखित नियमों" के बारे में पता होना चाहिए।

ड्यूटी ऑफिसर के काम के बारे में

यह सवाल में व्यक्ति के सबसे बुनियादी कार्यों के बारे में बात करने के लायक है। इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर समय ड्यूटी ऑफिसर भोजन कक्ष में काम करता है, सैन्य चार्टर उसके लिए कुछ संगठनात्मक कार्यों को निर्धारित करता है। उनके बारे में बाद में वर्णन किया जाएगा।

नव नियुक्त ड्यूटी अधिकारी को संगठन की गुणवत्ता, उसकी संरचना, संरचना और संरचना की गुणवत्ता की जांच करना आवश्यक है। अगला - सभी आवश्यक प्रलेखन के साथ परिचित। ऊपर बताए गए कृत्यों के अलावा, कर्मचारी को एक विशेष विवरण भरने और दैनिक कार्य की आवधिक चिकित्सा परीक्षा आयोजित करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ड्यूटी ऑफिसर का कर्तव्य सभी उपलब्ध रसोई उपकरणों की एक सूची को संकलित करना है। कमरे में स्थित उपकरण, तकनीकी उपकरणों और अन्य तत्वों की सेवाक्षमता के लिए जाँच की जाती है। उपरोक्त सभी कार्यों के बाद ही कर्तव्य अधिकारी संगठन की ब्रीफिंग के साथ आगे बढ़ने के लिए बाध्य है। जिम्मेदारियों का वितरण, कार्यों की बंदोबस्ती और इतने पर है।

ड्यूटी के अंत में, कर्मचारी को डिप्टी रेजिमेंट कमांडर को रिपोर्ट करना होगा। वैसे, यह क्रिया आरएफ सशस्त्र बलों में ड्यूटी पर क्लर्क के चार्टर द्वारा निर्दिष्ट कर्तव्यों में शामिल है।

कर्तव्य अधिकारी का मुख्य कर्तव्य

यह आवश्यक है, अंत में, भोजन कक्ष के कर्तव्यों को सौंपा सभी को पूरी तरह से नाम देना।

इस मामले में विशेष सैन्य चार्टर क्या निर्धारित करता है? कर्मचारी को चाहिए:

• एक वेतन पर कर्मचारियों की सही संख्या पता है;
• लेआउट मेनू को जानें;
• उत्पादों के प्रभावी प्रसंस्करण पर व्यायाम नियंत्रण;
• सुनिश्चित करें कि खाना केवल रसोइयों द्वारा परोसा जाता है;
• बॉयलर या किसी अन्य प्रकार की भट्ठी में उत्पादों को बिछाने पर उपस्थित रहें;
• उपलब्ध उत्पादों के सटीक द्रव्यमान, साथ ही बयानों में द्रव्यमान की सटीकता की जांच करें;
• भोजन कक्ष में काम करने के लिए पूरी तरह से चिकित्सा परीक्षा से गुजरने वाले लोगों की अनुमति नहीं देना।

भोजन कक्ष परिचर के अन्य कर्तव्य हैं; विमान का चार्टर इसके लिए अतिरिक्त कार्य और शक्तियाँ प्रदान करता है।

सशस्त्र बलों में भोजन कक्ष परिचर के कर्तव्यों का दूसरा समूह: संगठनात्मक और तकनीकी पहलू

चार्टर ड्यूटी अधिकारी को भी सौंपता है:

• सही टेबल सेटिंग और सफाई पर नियंत्रण;
• भोजन कक्ष में और उससे सटे प्रदेशों में स्वच्छता का रखरखाव;
• इस घटना में भोजन की डिलीवरी को रोकना कि यह एक चिकित्सा सहायक द्वारा गुणवत्ता के लिए जाँच नहीं की गई थी;

• कमरे में स्वच्छता और व्यवस्था की आवश्यकता, उपलब्ध सामग्री मूल्यों पर नियंत्रण;
• एक निर्दिष्ट अवधि से अधिक के लिए खाद्य भंडारण को रोकना;
• सुरक्षा आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना;
• कार्य के दौरान प्रकट सभी कमियों, उल्लंघनों आदि के बारे में अधिकारियों को रिपोर्ट करना;
• शब्दों के साथ श्रेष्ठ व्यक्तियों का अभिवादन: "कॉमरेड कर्नल! कर्तव्य पर क्लर्क सर्गेइव (पेट्रोव, इवानोव, आदि) हैं।"

आरएफ सशस्त्र बलों के क्षेत्र में विचाराधीन श्रमिकों की ये सभी मुख्य जिम्मेदारियां हैं। और नागरिकों के बारे में क्या? आखिरकार, भोजन कक्ष केवल सेना में ही नहीं है। उदाहरण के लिए, आप शिक्षण संस्थान ले सकते हैं।

स्कूल कैंटीन जिम्मेदारियों

विभिन्न शिक्षण संस्थानों के अलग-अलग आदेश हैं। इसके अनुसार, ड्यूटी ऑफिसर को हर जगह अलग-अलग काम सौंपा जाता है।

पहली बात यह है कि भोजन कक्ष में ड्यूटी पर शिक्षक की मुख्य जिम्मेदारियों को उजागर करना है। यह:

• हर ब्रेक पर भोजन कक्ष में उपस्थिति;
• पूरे कमरे की स्वच्छता और स्वच्छता की स्थिति की निगरानी करना;
• खाने की मेज सेटिंग की गुणवत्ता नियंत्रण;
• बच्चों को भोजन कक्ष में ले जाना;
• उभरती संघर्ष स्थितियों का समाधान;
• निदेशक या ड्यूटी प्रशासक को सभी पहचाने गए उल्लंघनों, खराबी या काम की कमियों के बारे में सूचित करना।

यह ध्यान देने योग्य है कि भोजन कक्ष में ड्यूटी पर शिक्षकों की व्यवस्था हर जगह नहीं है। हालांकि, लगभग हर शिक्षक को इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि डाइनिंग रूम में ड्यूटी पर शिक्षक की ड्यूटी किस तरह की होती है।

स्कूल कैंटीन अटेंडेंट के अधिकारों और जिम्मेदारियों पर

अक्सर, शिक्षण संस्थानों में ड्यूटी पर एक व्यक्ति को रसोइयों के बीच से नियुक्त किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ड्यूटी पर मौजूद व्यक्ति के पास सामान्य श्रमिकों की तुलना में जिम्मेदारी का एक बड़ा हिस्सा है।

तो, कर्मचारी जिम्मेदार है:

• भोजन कक्ष में स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के लिए;
• मौजूदा उपकरणों और इन्वेंट्री की सुरक्षा के लिए;
• सेवा की गुणवत्ता के लिए;
• इनडोर सुरक्षा के लिए

वरिष्ठ समूह, मध्य या पूर्वस्कूली में भोजन कक्ष परिचारकों के कर्तव्य लगभग समान हैं। उसी को जिम्मेदारी कहा जा सकता है। यह सीधे कर्मचारी को सौंपे गए कार्यों की संख्या पर निर्भर करता है, और इसलिए ड्यूटी पर विशेष रूप से सावधान और सटीक होना चाहिए।

अधिकारों के बारे में क्या? वे किसी भी अन्य कर्मचारी के अधिकारों से बिल्कुल अलग नहीं हैं। इसमें प्रबंधन से अनुरोध करने का अधिकार शामिल हो सकता है आवश्यक दस्तावेज या उपकरण, प्रबंधकीय कार्यों का अधिकार, आदि।